ค้นหา

เนื้อโคดีอย่างไร ทำไมจึงถือว่าเป็นสุดยอดโภชนาการ



เนื้อโค (Beef) สำหรับคนไทยแล้วเรียกได้ว่าเป็นวัตถุดิบที่เพิ่งจะได้รับความนิยมในช่วง 5 ปีหลังมานี้เอง เนื้อโคที่เราพูดถึงนี้หมายถึงเนื้อโคขุน (Grain-fed) หรือโคกินหญ้า (Grass-fed) ที่ผลิตจากฟาร์มมาตรฐานทั้งในไทยและต่างประเทศ ซึ่งถือว่าเป็นแหล่งโปรตีนอันดับต้นๆ ของประเทศในทวีปยุโรป อเมริกาและออสเตรเลีย ซึ่งนอกจากจะเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงแล้ว เนื้อโคยังมีข้อดีอื่นๆ อีกหลายประการดังนี้

โภชนาการของเนื้อโค

เนื้อโคเป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพดี ในเนื้อโคปรุงสุกที่มีไขมัน 10% ปริมาณ 100 กรัม เราจะได้ค่าพลังงานถึง 217 kCal มีค่าโปรตีนอยู่ที่ 26–27 % ไขมัน 11.8% คารโบไฮเดรต 0% ไฟเบอร์ 0%


โปรตีน

จะเห็นว่าเนื้อโคมีค่าโปรตีนอยู่มากถึง 26–27% โดยโปรตีนในเนื้อโคประกอบไปด้วยกรดอะมิโน ที่แตกต่างกันถึง 9 อย่าง มากกว่าแหล่งโปรตีนอื่นๆ ทำให้ร่างกายได้สารอาหารที่จำเป็นในการเจริญเติบโตและการซ่อมแซมส่วนสึกหรอของร่างกาย การรับประทานเนื้อโคเป็นประจำจึงช่วยให้นักกีฬาฟื้นตัวจากการบาดเจ็บได้เร็วและเด็กเจริญเติบโตได้ดี

ไขมัน

ไขมันในเนื้อโคนั้นมีหลากหลายประเภท เช่น Stearic acid, oleic acid, and palmitic acid แต่ที่เป็นพิเศษก็คือ เนื้อโคมีไขมันประเภท ruminant trans fats เช่น conjugated linoleic acid (CLA) ซึ่งมีในสัตว์ประเภทที่มีกระเพาะหมัก (Rumen) เท่านั้น เช่นเนื้อโค เนื้อแกะและผลิตภัณฑ์จากนม ซึ่งไขมันประเภทนี้เป็นไขมันดีที่มีประโยชน์ในหลายเรื่องโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก

วิตามินและเกลือแร่

เนื้อโคเป็นแหล่งรวมวิตามินและเกลือแร่ที่หลากหลายและหลายตัวนั้นหาได้ยาก เช่น

B12, D, zinc, selenium, iron, niacin, and vitamin B6 วิตามินเหล่านี้มีผลต่อการทำงานของร่างกายและช่วยในการปรับสมดุลของฮอร์โมน

เนื้อโคและฮอร์โมนเทสโทสเทอโรน

เป็นที่ยอมรับกันทั่วไปว่าเนื้อโคเป็นอาหารกระตุ้นการสร้างฮอร์โมนเทสโทสเทอโรน(Testosterone) หรือฮอร์โมนเพศชายได้ เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามิน D, Zinc และกรดอะมิโน ซึ่งมีผลในเรื่องของการเพิ่มกล้ามเนื้อและสมรรถภาพทางเพศ นั่นเอง

#harrison #hcd #caloriedeficit #อาหารลดน้ำหนัก #อาหารต้านโควิด

ดู 5 ครั้ง0 ความคิดเห็น
 

Subscribe Form

Tel. +66972452412

©2020 by Harrison Healthy Meal Prep. Proudly created with Wix.com