ค้นหา

สัดส่วนของโภชนาการหลัก (Macronutrients) สำคัญอย่างไร



โภชนาการหลักหรือ (Macronutrients) คืออาหารที่ให้พลังงานหลักแก่ร่างกายมนุษย์ มี 4 ประเภทคือคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมันและแอลกอฮอล์ ซึ่งข้อมูลทางวิชาการส่วนใหญ่มักจะจะทำลืมๆ ข้อสุดท้ายไป อาจจะเป็นเพราะกลัวว่าคนอ่านจะหันไปทานแอลกอฮอล์เป็นอาหารหลักรึเปล่าก็ไม่ทราบ :-) แต่จริงๆ แล้วแอลกอฮอล์ถือเป็นโภชนาการหลักด้วยประเภทหนึ่ง เพราะให้พลังงานสูงได้เช่นเดียวกับ 3 ตัวแรกค่ะ

สัดส่วน Macronutrients สำหรับคนไทย

ที่น่าแปลกคือคำแนะนำเรื่องสัดส่วน Macronutrients ของ WHO (องค์การอนามัยโลก) หรือประเทศ อื่นๆ เช่น สหรัฐอเมริกาและออสเตรเลีย จะมีค่าสัดส่วนโปรตีนสูงกว่าค่ามาตรฐานของไทยมากดังนี้

แล้วเราจะเลือกทานสัดส่วนโปรตีนเท่าไหร่ดี จะเอาตามนานาชาติหรือจะเชื่อสาธารณสุขไทย ? น้องๆ อย่าเพิ่งงง ก่อนอื่น เราต้องมาทำความเข้าใจว่าสัดส่วนค่าความต้องการโปรตีนนั้นคำนวณมาจากอะไรก่อน

โปรตีนเป็นส่วนประกอบหลักของโครงสร้างร่างกายคือ กล้ามเนื้อ กระดูก และผิวหนัง ในร่างกายผู้ใหญ่ท่ีมีน้ำหนัก 70 กิโลกรัม จะมีโปรตีนอยู่ถึง 11 กิโลกรัม ดังนั้นปริมาณโปรตีนที่ร่างกายต้องการจึงขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัว เพศและอายุของเรา ซึ่งคำแนะนำของไทยให้รับประทานโปรตีน 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กก. เหมือนญี่ปุ่น ในขณะที่สหรัฐอเมริกาและ WHO แนะนำที่ 0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กก. จึงได้ข้อสรุปว่าที่ค่าสัดส่วนความต้องการโปรตีนมาตรฐานของเราน้อยกว่าก็เพราะคนไทยเราตัวเล็กกว่านาชาตินั่นเอง

ดังนั้นเวลาจะคำนวณค่าสัดส่วน Macronutrients สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ให้คำนวณค่าพลังงานที่ได้จากโปรตีนก่อน โดยใช้ค่าโปรตีน 1 - 1.2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กก. แล้วจึงคำนวณค่าพลังงานจากไขมันให้อยู่ที่ 20% ที่เหลือจึงเป็นพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต เมื่อได้ค่าพลังงานแล้วจึงนำมาคำนวณหาน้ำหนัก (กรัม) ของสารอาหารทั้ง 3 ประเภท โดยใช้ตัวหารเป็น kCal/กรัม ตามรูปด้านบน ก็จะได้ค่าสัดส่วน Macronutrients ของตัวเราเอง แต่ถ้ามันยุ่งยากนักก็ไปทานอาหาร HCD ดีกว่า ง่ายกว่ากันเยอะเลย

#harrison #calorie #macronutrient #ค่าโภชนาการหลัก #hcd

ดู 11 ครั้ง0 ความคิดเห็น
 

Subscribe Form

Tel. +66972452412

©2020 by Harrison Healthy Meal Prep. Proudly created with Wix.com